順天應時，金秋開釀。9月26日，金不換白酒集團金秋開釀大典啟幕，拉開了金不換酒新一年度釀酒序幕。

亳州市經信局黨組書記、局長路文強，中共亳州市譙城區委常委、宣傳部長韓勁夫，亳州市譙城區經信局局長、黨組書記李斌，亳州市譙城區古井鎮鎮長司準忠，亳州市譙城區科技局局長、黨組書記劉冬冬，亳州市白酒協會會長、非物質文化遺產金不換釀酒技藝傳承人、安徽金不換白酒集團董事長支訓民以及安徽金不換白酒集團黨委書記總裁支濤出席。來自全國各地近400名經銷商共同感受金不換傳承釀酒工匠精神和弘揚中國酒文化的雙重意蘊，見證金不換2023金秋開釀盛典，共享美好時光。

上午9時30分，在安徽金不換白酒集團黨委書記總裁支濤的帶領下，主要領導佩帶著黃絲帶共同走進會場，標志著秋釀大典正式開始。

市經信局局長路文強在致辭中表示，白酒是亳州市的支柱產業之一，金不換白酒集團作為亳州白酒產業的龍頭企業，在不斷提高釀酒工藝，提升產品質量，加大人才隊伍建設的同時，特別是在傳承保護利用歷史文化遺產等方面也作出了突出貢獻，是亳州市民營企業的典范。亳州市將持續加快實施“六一戰略”，優化營商環境，堅持文化賦能，講好白酒故事，全力推動白酒產業高質量發展，讓“華夏酒城”譽滿全國。

安徽金不換白酒集團總裁支濤在致辭中表示，弘揚中國酒文化，使其經久不衰，是金不換人的使命和擔當。金不換酒600年的不斷代傳承史，都打上了非遺的烙印。金不換明清釀酒古窖池遺址為“安徽省文物保護單位”，金不換酒傳統釀造技藝、菊花心曲制作技藝被納入“非物質文化遺產名錄”、被認定為安徽省非遺工坊，這些充分顯示了金不換酒對傳統文化的傳承和發揚，是傳承非遺釀造技藝的完美教科書。在新的征程中，金不換集團將繼續堅持傳承中國非遺釀造技藝不動搖、堅持用品質鑄就品牌不動搖、堅持綠色生態發展不動搖。堅定走有機白酒創新研發之路，著力打造全國最美白酒博覽園。金不換開釀大典凝聚了金不換人的精氣神，承載著金不換對酒文化和品牌戰略的全新思考。

中國是屹立世界的文明古國，是酒的故鄉，是世界三大蒸餾酒的發源地之一。白酒文化源遠流長、博大精深，在中華民族悠久歷史的長河中，有著它自身的光輝篇章。祭酒神、拜酒師這一千年文化傳承至今歷久彌新。金不換集團遵循時令金秋開釀，是金不換集團酒脈傳承的一項重要儀式，就是要祭謝大地生養之德，守望勤勞智慧的農民五谷豐登，祈福財業永昌，祝福偉大祖國國泰民安。開釀大典是對酒文化魅力的追溯，也是對匠心釀酒工藝的致敬；是一次自然與人文的交融，亦是對中華民族千年智慧文明的虔心傳承；是為了表達對歷史釀酒先輩們的感恩，也是對追求美酒精神的堅守。

本次開釀大典不僅是一次盛大的慶祝活動，更是一次傳承和發揚傳統釀酒文化的盛會，在未來的發展中，金不換白酒集團將繼續堅守傳統工藝和品質上的創新，為建設亳州“華夏酒城”助力，為中國白酒行業的高質量發展貢獻新的力量。